消化吸収は、摂取した栄養素を分解し、小腸から吸収可能な形にする過程である。タンパク質、脂質、炭水化物では関与する酵素や分泌液が異なる。
主な構成
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 胃酸 | タンパク質変性、ペプシン活性化、胃内pHに関与する |
| ペプシン | 胃内でタンパク質分解に関与する酵素 |
| 膵酵素 | アミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼなどを含む |
| 胆汁 | 脂質の乳化と脂溶性成分の吸収に関与する |
| 小腸 | 多くの栄養素吸収が行われる部位 |
| 腸内細菌 | 食物繊維、短鎖脂肪酸、胆汁酸代謝などと関連する |
栄養素別
| 栄養素 | 主な消化・吸収 |
|---|---|
| タンパク質 | 胃・膵由来プロテアーゼによりペプチド・アミノ酸へ分解される |
| 炭水化物 | アミラーゼ、刷子縁酵素により単糖へ分解される |
| 脂質 | 胆汁酸による乳化と膵リパーゼにより吸収が進む |
| 食物繊維 | ヒト消化酵素では分解されにくく、腸内細菌発酵と関連する |
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